Instant Rails é uma solução do tipo "non-stop", recomendada para aqueles desenvolvedores impacientes.
No "pacotão" de softwares da solução, estão os famosos Ruby, Rails, Apache e MySQL. Todo pré-configurados e prontos para usar.
Você simplesmente descompacta o arquivo para o diretório que desejar. E é só. Você não tem que instalar nada, nem mudar os parâmetros de sua configuração.
Quer desinstalar o pacote? Há! Apenas apague o diretório! =)
O desenvolvedor investe bastante em uma FAQ. Dê uma olhada em caso de dúvidas.